Imanje Rhug u sjevernom Walesu pripadalo je obitelji lorda Newborougha od devetog stoljeća, ali on je bio odlučan učiniti stvari drugačije.
Sunčanog rujanskog jutra u Corvinu, u Sjevernom Walesu, vođen svojim čokoladnim labradorskim tartufima, nakon što je prošao pored žutilova i paprati do vrha planine, Lord Newborough opisuje surovi pogled ispred nas. 'Ovo je Di Gu. Točno ispred poljoprivredne trgovine nalaze se planine Berwyn. Imanje je nekoć bilo spojeno s komadom zemlje na obali, koji se prostirao na 86 000 hektara, ali dužnosti vezane uz vino, žene i mrtve čine ga fragmentiranim.'
Lord Newborough i njegova obitelj imaju 71 godinu. Vitki su poput sipe. Odjeveni su u ležernu odjeću, karirane košulje i vunu. Nose ležernu odjeću. Živjeli su u Rhug (izgovara se Reeg) Manoru. Ali jedna od najrevolucionarnijih promjena dogodila se 1998. godine, kada je Lord Newborough (Lord Newborough) počeo pretvarati svoje nasljedstvo u prirodnu baštinu kada je naslijedio titulu nakon očeve smrti, što je u to vrijeme bilo vrlo neobično.
Danas, Rhugovo nagrađivano organsko meso („imamo visok stupanj priznanja od strane Michelina“) uključuje govedinu, janjetinu, divljač i bizona, a omiljeni su među kuharima uključujući Raymonda Blanca i Marcusa Wareinga. Od River Coffeeja, od dvorane do Clarencea, posvuda su izvrsni stolovi za blagovanje. Međutim, bizon i sika (vrsta od 70 izvrsnih japanskih jelena) najvjerojatnije će potaknuti njegov potencijal rasta: „Divljač i bizon su meso budućnosti - 'zdravo' crveno meso koje je nemasnije od ribe ili piletine. Bogati su esencijalnim mineralima i siromašni mastima. Super su hrana i vrlo održiv prijedlog.“
Da je njegov otac to sada mogao vidjeti, ne bi to prepoznao. „U biti, ovo je govedina i ovčetina. To je prilično osnovna poljoprivreda s niskim ulaganjima i niskim prinosima, ali on voli koristiti previše kemikalija. Kad bih mu rekao da želim organizme, mogao bi me toga lišiti. Nasljedstva.“
Lord Newborough oduvijek je bio pionir, ali njegova najnovija avantura iznenadila je čak i njega samog. Uskoro će ući na tržište ljepote. U protekle dvije godine nanijela sam više kreme na lice nego u životu.
Wild Beauty je vrhunski organski proizvod za njegu kože i tijela. Sadrži 13 proizvoda, uključujući tonik s cvjetovima i stevijom, kao i gel za tuširanje s bergamotom i koprivom - 50% sastojaka u ovoj seriji potječe s imanja.
Rekao je: „Inspiriran je krajolikom ovdje i razmišljanjem o tome što možemo učiniti s imanjem.“ „Puno putujem i doživljavam razmišljanje o oslobođenju od poreza, 'Gdje je ovdje priča? Gdje su izvori ovih proizvoda?' Ovo su naša razmišljanja o upotrebi mesa. Mislim da je ovo jako važno i ista načela će se primjenjivati ​​i na njegu kože.“
Asortiman je veganski, halal i bez glutena. Rekao je, želim biti iskren, jer mislim da tu ima puno nepoštenja. U posljednjih nekoliko godina istražio sam mnoge proizvode, ali nisam pronašao proizvod s brojem certifikata koje smo dobili.
Iain Russell, Roggeov administrativni menadžer, rekao mi je da je energičan, energičan i sposoban te da se čini neumornim. Svaki dan se budi u 5:45 ujutro („Odgovaram nekome u 6 sati ujutro i pitam ga mogu li kupiti naše proizvode u Londonu“), a zatim trči na traci za trčanje. Njegov najnoviji proizvod je generator kisika vrijedan 4000 funti, koji koristi dva puta dnevno. Rekao je: „Kunem se: sve je ovo dio potrage za vječnom mladošću.“
Kad je preuzeo imanje, imalo je samo 9 zaposlenika, pokrivalo je 2500 hektara, a sada se prostire na 12 500 hektara (uključujući trgovinu, kafić, restoran s hranom za van i vlak - ovo je prva britanska farma) i ima 100 zaposlenika. Rekao je da se u proteklih 12 godina naš promet povećao s 1,5 milijuna funti na 10 milijuna funti. „Ovo je rastući posao, ali i diverzificiraniji posao. Poljoprivreda ne zarađuje novac, pa je dodavanje vrijednosti i trošenje imovine gdje god je to moguće način da se osigura sigurnost buduće imovine.“
Za glavnog sakupljača, Richarda Prideauxa, ovo je prirodno proizašlo iz posla s hranom za divlje životinje koji je u prošlosti vodio iz imanja, a koji se razvio od nekretnine koja je kupovala sastojke za stočnu hranu za vrhunske londonske restorane do Wild Beautyja. „Prvo što moramo učiniti je pažljivo pročitati evidenciju istraživanja i reći da je ovo rast imanja kakvog poznajemo, a zatim se osvrnuti unatrag kako bismo utvrdili postoji li još uvijek, što je sada i što još?“
Obično je vrijeme isporuke proizvoda osam mjeseci, a s obzirom na sezonalnost berbe, planiranje unaprijed je sve. Lord Newborough je objasnio: „U početku je formulatoru bilo teško ostati bistre glave u svim godišnjim dobima.“ Pitala je: „Mogu li nositi žuti luk, mogu li vrijesak?“ Richard je rekao: „Ne, ne možeš biti tamo cijelo vrijeme.“
„Sada planiram kalendar za početak veljače kako bismo bili sigurni da imamo dovoljno vremena za prikupljanje ovih sastojaka“, dodao je Prideaux. Imamo vremenski dnevnik; želimo znati kako se uspoređuje s prošlom godinom.“
Mali opseg operacije znači da Prideaux obično provodi 8 sati po svim vremenskim uvjetima, berući sve od žutice do koprive.
Prideaux ima veću ulogu od života, ovogodišnji „Ja sam slavna osoba... pustite me da odem odavde!“ „Smjernice za preživljavanje i konzultant, zbog Covida (Covida), tvrtka je zamijenila Australiju s dvorcem Abgeele (Abgeele). Gotovo od rođenja traži hranu.
„Moji roditelji su poljoprivrednici koji rade na ovoj zemlji. Ne razumiju svaku biljku u živici ili na polju, niti znaju njezinu upotrebu i okus. To je vrlo rijetko. Možda to nisam shvatio dok nisam krenuo u školu. Ne dobivaju svi isto obrazovanje.“
Jutros je izašao gaziti rijeku do koljena, berući repu s trave, što je vrsta biljke koja uspijeva na rubu stare vodene trave. „Naš je cilj prikupiti jedan do dva kilograma suhih proizvoda - [ove] biljke čine se da sadrže 85% do 98% vode. Moja metoda traženja hrane je provesti dan hodajući uzvodno, ali vidjeli smo i održavanje biljaka. Mjere koje se mogu poduzeti istovremeno s populacijom. Postoje stroga pravila i postupci prikupljanja: sve se mora dostaviti udruzi za tlo.“
Meadowsweet je glavni izvor salicilne kiseline (sastojka koji se koristi u aspirinu) i adstringensa, koji se nalazi u Wild Beauty sredstvima za čišćenje, serumima i kremama za oči. „Znam njegove ljekovite i analgetske učinke, ali njegova upotreba u njezi kože mi je otkriće“, rekao je Prideaux, dodajući mi list da ga zdrobim. Odiše slatkim okusom sljeza/krastavca. Rekao je: „Kad se ova vlaga dehidrira u našem uredu, to je jedan od boljih mirisa.“ „Moramo puno biti pioniri. Lako je reći 'Idi uberi koprivu', ali to određuje kako je pohraniti i koliko joj je potrebno. Na tom putu je naišao na neke strašne trenutke.“
Svaka dlaka na donjoj strani lista koprive je poput injekcije za injekciju prethodno napunjene mravljom kiselinom, koja jako peče. Kad je bila dehidrirana, nije bilo dovoljno da te dlake uvenu, pa sam, kad smo prvi put pokušali, otvorio vrata dehidratora i udahnuo oblak tih dlaka. Bio sam uboden u dušnik i pluća. Sljedeći put nosim masku, rukavice i zaštitne naočale. Lord Newborough rođen je na imanju. Njegovo djetinjstvo bilo je ribolov u ovim rijekama i jahanje ponija sa svoje dvije sestre. Zvuči idilično, ali on se dokazivao otkad je bio dijete.
„Moj otac je vrlo strog prema nama. Moja očekivanja od njega zaista nisu bila dovoljno dobra“, rekao mi je. „Kad sam imao tri godine, veslali su me do sredine Menaijskog tjesnaca bez veslanja i rekli su mi da se vratim vlastitom inicijativom - to jest da otključam dno čamca. Pod se koristi kao veslo.“
Od malih nogu smatran je poljoprivrednikom, poput svog oca. „Svi moramo raditi na farmi. Vozio sam traktor kad sam imao deset godina.“ Ali, kako je priznao, njegov studij „nije bio najbolji na svijetu“. Nakon što je izbačen iz pripremne škole zbog tučnjave, čestog bičevanja i bježanja, studirao je na Poljoprivrednom fakultetu i poslan je u Australiju.
Otac mi je dao kartu u jednom smjeru, rekao mi da se ne pojavljujem još 12 mjeseci, a zatim je otišao kupiti vlastitu kartu. Nakon povratka kući, vodio je tvrtku za leasing zrakoplova i proizvodnju elektroničkih pločica, a zatim je nadgledao plan zaštite ribolova u Sijera Leoneu, gdje je preživio tri državna udara. „Izašao sam kad je top gorio, nije bilo dobro mjesto. U to vrijeme, moj otac je bio u starosti i osjećao sam da bih trebao ići kući i pomoći.“
Iako već godinama jede organsku hranu, tek je nakon što je naslijedio imanje Lord Newborough odlučio obnoviti ga. „Prvi put smo organski spojeni. Moja supruga Su (u braku su 32 godine i svatko ima kćer iz prethodnog braka) uvijek me poticala da krenem ovim putem i od tog trenutka nadalje, bavljenje poljoprivredom postalo je zabavno.“
Ali u početku je to bila teška borba. Mnogi poljoprivredni timovi (uključujući pastira i glavnog upravitelja divljači) radili su za njegovog oca više od 30 godina i uspostavili su duboko ukorijenjena mišljenja. Lord Newborough je rekao: „Mislili su da sam potpuno lud, ali odveli smo ih da vide Highgrove, gdje postoji inspirativan upravitelj farme. Kad smo to stvarno vidjeli kako tamo funkcionira, ima smisla. Nikada se više ne osvrćemo.“
Princ od Walesa oduvijek je bio ključna figura u Rhugovom organskom putovanju. „Došao je ovamo posjetiti farmu. Njegovo znanje o organskoj poljoprivredi, briga za okoliš, održivi ugled i apsolutna iskrenost definitivno su dio naše inspiracije. Razumjet će. Kao živica u kojoj je vrlo vješt, princ može prenijeti znanje iz prve ruke. Roggeovi zeleni koridori lijeske, jasena, hrasta i trna promijenili su divlju floru i faunu imanja i doveli do povratka zečeva, ježeva, drozdova i travnjaka. Lord Newborough rekao je: „Moj otac obično ruši ogradu i spušta je - mi smo u osnovi radili suprotno.“
Još jedna mentorica i prijateljica je Carole Bamford, koja je osnovala brend organskih poljoprivrednih trgovina Daylesford i Bamford, koji je spin-off odjeće i kozmetičkih proizvoda. Lord Newborough je rekao: „Što se tiče organske poljoprivrede, naša je skala veća od Carole, ali uvijek sam se divio svemu što radi. Divim se idejama koje stoje iza njezine ambalaže i njezinom održivom ugledu. I zapošljavam nekoga tko se bavi Bamford proizvodima za njegu kože kao svog konzultanta.“
Covid je isprva odgodio izlazak Wild Beautyja s proljeća. Ova pandemija je očito utjecala na nekretnine, a najviše su pogođeni maloprodajni poslovi. Tužno je rekao: „Uskrs je obično naše najprometnije vrijeme. Stojimo na vratima i čekamo da automobil prođe.“ Rekao je da će nam, budući da je izgled Brexita neizbježan, trebati svaki marketinški kanal kako bismo se mogli nositi s tim. Vidimo se u tom razdoblju. „Ali ne oslanjamo se na Europu (20% mesa se izvozi u inozemstvo - Hong Kong, Singapur i Macao, Dubai, Abu Dhabi i Katar), tako da je ovo sigurnosna mreža. Mislim da je sigurnost izvoza na ta bogata tržišta ključna za budućnost.“
Što se tiče Covida, ne brine se za svoje zdravlje: „Svako jutro ustajem da vježbam, a ako umrem, umrijet ću.“ Ono što ga najviše brine su domaće životinje. „Životinje se moraju hraniti, a mi smo zabrinuti zbog utjecaja Covida na poljoprivredne radnike.“ Srećom, to nije nešto s čime se oni moraju nositi.
Nije zadovoljan stajanjem na mjestu. Njegova uporna radna etika (nasljeđe izazovnog djetinjstva) znači da se svaki dan budi i razmišlja što dalje? Pa kamo odlazi nasljeđe? „Vrlo je važno nastaviti razvijati liniju proizvoda Wild Beauty - proučavamo šampon, regenerator, kremu za sunčanje - ali također želim izgraditi globalni brend i komuniciramo s distributerima u Japanu, Dalekom istoku i Bliskom istoku.“ Kad bi otac znao da proizvodite organske proizvode za njegu kože, što mislite? Nasmiješio se u nevjerici. „Možda bi se okrenuo u grobu... Ne, mislim da bi bio ponosan. Mislim da sada želi vidjeti košnicu oko sebe.“
Osim toga, planira obnoviti svoje voljeno krdo bizona. Nakon uginuća opake kataralne groznice, broj bizona u krdu pao je sa 70 na 20. „Previše je loše vidjeti i znati da ne možete ništa učiniti da to zaustavite.“ Međutim, budući da Lord Newborough surađuje sa Sveučilištem u Liverpoolu na razvoju cjepiva koje će se testirati na bizonima Rhug, još uvijek postoji nada.
I zabrinut je zbog utjecaja klime na farmu. „Vidjeli smo ogromne promjene. Kad sam bio mlad, jezero ovdje je uvijek bilo smrznuto. Nema više smrzavanja zimi.“ Nada se da će pronaći inspiraciju u toploj klimi i nada se da će posaditi više mediteranskih kultura, poput lavande i vinove loze.
„Da nismo vidjeli dovoljno prostora za vinograde, ne bih se iznenadio 20 godina kasnije. U Walesu sada postoji jedan ili dva vinograda. Moramo se prilagoditi promjenama.“
Odlučan je ostaviti farmu u najboljem mogućem stanju. „Želim da se Rugg prilagodi budućem razvoju i da mu dopusti beskonačan život. Želim koristiti resurse koje nam je Bog dao. Mislim da imamo odgovornost ostaviti nešto bolje od onoga što smo naslijedili.“ Mislim da bi se njegov otac na određeni način više složio.
Potičemo vas da isključite blokator oglasa na web stranici The Telegrapha kako biste u budućnosti mogli pristupiti našem premium sadržaju.