Neki proizvodi mogu biti kontroverzni ovisno o tome kako ih percipiraju određene skupine ljudi. Dvije skupine ljudi različito percipiraju sastojke poput korijandera: ljudi koji su probali korijander i ljudi koji su probali sapun. Slično tome, neki ljudi izbjegavaju jesti šparoge jer mogu utjecati na miris urina. Još jedna kontroverzna namirnica za koju možda ne znate je špinat. Kod nekih ljudi špinat može zubima dati čudan kredast izgled i osjećaj pijeska u ustima. Ako ste to ikada doživjeli, niste ludi, možda samo imate osjetljivije zube.
Špinat sadrži velike količine oksalne kiseline, antinutrijenata. Modern Smile objašnjava da je oksalna kiselina obrambeni mehanizam špinata protiv predatora. Kada jedete sirovi špinat, vaša usta reagiraju. Kada se stanice špinata razgrađuju, oslobađa se oksalna kiselina koja blokira apsorpciju kalcija. Vaša slina sadrži male količine kalcija, pa kada počnete razgrađivati ​​špinat, oksalna kiselina i kalcij se susreću i tvore male kristale kalcijevog oksalata. Ovi sitni kristali uzrokuju neugodan osjećaj i grubu teksturu.
Iako sve više ljudi osjeća osjećaj krede, učinci oksalne kiseline u špinatu još nisu proučavani. Iako se ne morate brinuti da će oksalna kiselina oštetiti vaše zube, ovaj osjećaj ipak može uzrokovati probleme kada pokušate jesti povrće. Pranje zubi nakon jedenja špinata brz je način da se riješite ovog osjećaja, ali prije nego što jedete špinat, isprobajte nekoliko trikova kako biste se riješili ovog osjećaja.
Jedan od najlakših načina za uklanjanje pijeska je kuhanje špinata. Blanširanje, kuhanje ili kuhanje na pari povrća pomaže u razgradnji i uklanjanju oksalne kiseline. To se posebno preporučuje ako planirate dodati špinat u kremasta jela, poput kremastog špinata. Kuhanje špinata s maslacem ili vrhnjem može pogoršati reakciju. Ako želite jesti sirovi špinat, iscijedite malo limunovog soka na listove špinata kako biste smanjili nelagodu. Kiselina u limunu razgrađuje oksalnu kiselinu. Također možete koristiti limunov sok u pirjanom špinatu za sličan učinak.